Sich mit Tee in Szene setzen
Tee als kulinarisches Aushängeschild
Vertiefung von Kenntnissen und Fertigkeiten
Grundlegendes über Tee
Die sechs auf der Teepflanze basierenden Teesorten grün, gelb, weiß, Oolong, schwarz und Pu-Erh bieten nicht nur farbliche und geschmackliche Unterschiede, sondern können als Heißgetränk oder Cold Brew, zur Färbung und Geschmacksbasis für herzhafte oder süße Speisen ebenso wie für Salate, Soßen und Desserts eingesetzt werden.
Dabei sollte Tee passend präsentiert und entsprechend der Zielgruppe ausgewählt werden, von klassisch schwarz zur nachmittäglichen Teepause bis zu grün und hip als morgendlicher Energielieferant. Weiße und gelbe Tees sind dabei eher preisintensivere Exoten, Oolong und Pu-Erh schwarze Tees für Kenner.
Unterschiedliche Teemarken, Anbaugebiete, Plantagen und Verarbeitungsmethoden runden das ganzheitliche Bild eines komplexen Getränks ab. Dabei sind viele erfolgreiche Unternehmen und deren Ideen auf die Einfuhr von Tee nach Europa zurückzuführen. Auch zu Tee passende Produkte und sogenannte „Tea signature products“ vervollständigen ein Bild eines vielschichtigen und ausdrucksstarken Heißgetränks.